Устройство для заточки от компании  Lansky Sharpeners - одно из самых популярных среди "продвинутых" любителей ножей, тех, кого уже не устраивает качество заточки, полученное на старой , советской "лодочке"

 Итак, что-же это за устройство? Купив комплект "системы для заточки" от лански, Вы станете обладателем небольшой пластмассовой коробочки. Открыв ее, можно увидеть вот такой набор -

 В него входят -

Камни (Hone) для заточки в разноцветных корпусах

Аллюминиевое зажимное устройство - струбцина

Масло для точильных брусков

Направляющие

Запасные прижимные винты

Инструкция

 Далее все просто - клинок ножа зажимается в струбцине, режущей кромкой наружу. В держателе нужного камня фиксируется направляющая. Направляющая вставляется в соответствующее отверстие на струбцине - у каждого отверстия выбита маркировка, указывающая градус заточки.

 И все. Начинаем точить!

Из минусов точилки стоит отметить

- невозможность точить ножи с малыми углами заточки - японские кухонники, например.

- длинный и тонкий нож при заточке изгибается, пытается выскользнуть из струбцины. Это можно вылечить, подкладывая между щечками зажима тонкую кожу, например.

Lansky производит семь разных наборов, отличающихся количеством и видом точильных камней.

Купив один из наборов, в дальнейшем можно дополнить его необходимыми камнями - они продаются и отдельно. Камни делятся на

натуральные - Арканзас,

с алмазным напылением Diamond

и камни с синтетическим абразивом.

два вида камней - medium и fine, имеют дополнительный вариант - для заточки серрейтора. Их рабочая поверхность не плоская, а клинообразная.

Виды камней, их коды по Lansky, приблизительное зерно, и цвет держателей приведены в следующей таблице -